Para reducir costos, la mayoría del café comercial se cultiva a bajas altitudes, donde los granos de café se pueden recolectar fácilmente. ¿Cuál es el único problema? El cafeto soporta condiciones de crecimiento más duras, como temperaturas más altas y menos lluvias. Así, los granos de café maduran más rápido de lo que deberían y el sabor resultante... no es tan bueno.
A gran altitud (más de 3,900 pies), es más costoso transportar los granos de café, pero vale la pena. Porque las temperaturas más frescas ralentizan el ciclo de crecimiento de la planta de café, lo que le permite absorber azúcares más complejos, resultando en un sabor rico y definido.
El café Fabula se cultiva a altitudes de más de 7,000 pies. ¡Otra razón por la que sabe tan bien!